nl/en

Tegels van melkeiwit

Nils Ahrenberg & Sebastian Guzman Olmos / New Lignum

Zuivel staat op nummer twee in de top tien van het meest weggegooide voedsel in Nederland. Sebastian Guzman Olmos heeft een manier gevonden om caseïne – een veelvoorkomend melkeiwit – samen met plantaardig zetmeel te verwerken tot tegels. Door dit te mengen met een op aardappelzetmeel gebaseerde binder en zaagsel, maakt hij een composteerbare caseïne bio vezelplaat.