Eén derde van al het voedsel dat we produceren wordt weggegooid. Deze ‘reststromen’ van eten hebben op dit moment geen volwaardige herbestemming. Ze belanden op de afvalberg of worden ingezet voor groene energiewinning. Een nieuwe generatie designers laat de enorme potentie van deze voedselresten zien door ze om te zetten in hoogwaardige bouwmaterialen. Als we de samenwerking tussen de voedsel- en bouwsector versterken, gaan we verspilling tegen en creëren we met wat we niet eten weer waarde.
Misschien kijk je straks wel een film in een bioscoop met popcorn muren en drink je uit bekers van aardappelzetmeel.
